炒板栗是一种常见的烹饪方法，以下是一个简单的炒板栗食谱：

材料：
- 板栗：适量
- 盐：适量
- 水：适量

步骤：

1. 准备新鲜的板栗，如果是生板栗，需要先煮熟。将板栗洗净，放入锅中，加入适量的水，水量要能覆盖板栗。

2. 开火煮沸后转小火，盖上锅盖，让板栗在热水中慢慢煮，大约需要煮20-30分钟。

3. 煮到板栗壳裂开，说明板栗已经煮熟了。这时候可以关火，让板栗继续在热水中浸泡一会儿。

4. 等板栗稍微冷却后，剥去外壳和内膜。如果板栗壳没有完全裂开，可以用刀在壳上划一圈，然后轻轻一捏，壳就会裂开。

5. 将剥好的板栗放入炒锅中，加入适量的盐。

6. 开小火，不断翻炒板栗，让板栗均匀受热。

7. 炒到板栗表面金黄，边缘微微焦黄即可出锅。

注意事项：
- 炒板栗时要注意火候，避免炒焦。
- 板栗在炒制过程中会释放水分，所以要不断翻炒，以免糊锅。
- 如果喜欢吃甜味，可以在炒制过程中加入一些白糖或者蜂蜜。

这样炒出来的板栗香甜可口，是秋冬季节的好零食。