一、清炒瓜蒌子（药典标准·药用/原味）1. 备料：净瓜蒌子，挑去瘪粒、杂质，彻底晾干2. 炒制：无油无水干锅，全程最小火，不停翻炒3. 火候：炒至微鼓起、表面浅褐、有焦香，立即出锅4. 冷却：摊开晾凉，密封保存（防潮防蛀）要点：小火慢炒、不糊、微鼓即停二、盐炒瓜蒌子（零食/安徽风味）1. 瓜蒌子洗净沥干，按瓜蒌子:盐=1:2比例备料2. 冷锅下盐+瓜蒌子，小火慢炒，不停翻动3. 炒至外壳微黄、果仁变黄、香气出，关火筛去盐粒4. 晾凉后密封，咸香酥脆三、蜜炙/糖炒（润喉甜口）1. 瓜蒌子小火炒至微香，盛出2. 少量清水+冰糖/蜂蜜熬至浓稠，倒入瓜蒌子3. 小火翻炒至糖霜裹匀、干爽不粘手，出锅晾凉关键提醒- 必须小火，大火易糊、发苦、药性流失- 炒好彻底晾凉再装罐，否则回软- 药用：清炒即可；零食：盐炒/糖炒更适口需要我给你一份