怎么才能炒出既香糯甜甜又好剥的板栗呢？

首先，材料准备好，很简单的，栗子，板栗砂，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖 
做法： 
1，首先把栗子洗净，千万不要偷懒 
2，炒锅启动，将砂子倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在砂子冷的时候放栗子！ 
3，炒锅自动翻炒之，使栗子受热均匀，保证生熟会一致。 
4，炒20分钟后，先前粘在栗子壳上的砂子粒慢慢脱离，同时颜色渐渐转深 
5，这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些 
6，糖加进入以后，砂子粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？炒，并使铲子从锅底插入泛
7，待炒到砂子粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后出锅将栗子沥出即可。 
8，栗子的壳很容易就剥开了

糖炒粟子时要注意的： 
一锅不要放的太多，使栗子受热均匀。大约过半小时即可出锅。炒制时火不要太大。这样炒出的栗子又热又香，还容易剥开壳。