无独有偶,美国心脏协会官网也发表过这一则研究。
这项研究还指出,花生富含的不饱和脂肪酸等不仅能改善脂质水平,还能增强对血糖的控制,并抑制炎症。研究人员表示,花生虽然看似微不足道,但在预防高血压、高血糖等引起的心脑血管疾病方面也有积极意义。
但需要提醒的是,虽然花生对心血管疾病有一定的预防作用,但也要适量食用,不能替代降脂类药物。
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吃花生也有讲究,牢记4个细节
花生口味独特,民间也有很多关于花生的小吃,味道都深受大众喜欢。不过吃花生也有讲究,特别是以下四个注意事项,一定要牢记。
1、变味花生不能吃
花生中不饱和脂肪酸含量极高,一旦储存不当,就容易氧化变味。特别是已经霉变的花生,含有强致癌物黄曲霉素,甚至会增加肝癌等癌症风险。
2、最好的方式是煮着吃
花生炸着香脆,但最好的烹饪方式仍然是水煮。水煮才能避免花生中脂肪受热氧化,才能更好的保留花生的营养,减少营养流失。