使用电磁炒货机炒瓜子主要有以下优点。

一是温度控制精准。电磁炒货机可以精确调节温度，瓜子对火候要求高，不同品种和大小的瓜子需要不同的温度来保证炒熟又不焦糊，电磁技术能让温度精准控制在合适的范围，比如在180 - 200摄氏度左右来炒制瓜子，使瓜子受热均匀，口感更好。

二是受热均匀。机器内的瓜子在滚筒的旋转下充分翻滚，电磁加热可以让热量均匀地传递到每一粒瓜子上，避免局部过热。这样炒出来的瓜子外壳和果仁的成熟度一致，不会出现壳焦了仁还没熟，或者仁熟了壳还很软的情况。

三是炒制效率高。电磁炒货机能够快速升温，缩短炒制时间。相比传统的人工炒制或一些老式设备，它可以在较短时间内完成瓜子的炒制，提高生产效率，满足大量生产的需求。

四是环保卫生。电磁炒货机通常不会产生明火，减少了因燃烧产生的烟雾、灰尘等污染物，炒制环境更加清洁。而且机器本身相对容易清洁，有利于保持瓜子的品质和卫生。