瓜子、开心果、腰果、巴旦木、核桃……追剧、围炉煮茶时，吃些坚果，再惬意不过。在众多坚果中，榛子以其独特的风味和营养价值脱颖而出。

1

榛子的品种

我国在上世纪80年代开始研究中欧榛子品种的杂交，在90年代末培育出了平欧杂交榛。2000年后，该品种陆续被我国二十余个省区引种栽培。平欧杂交榛结合了平榛和欧榛的优势，耐寒，适宜年均气温7.5—13℃。另外，杂交榛的果仁大、皮薄，产量还高。

2

榛子的营养价值

1、单不饱和脂肪酸丰富，与橄榄油相当

榛子富含脂肪，其中大多数是健康的不饱和脂肪酸。然而，这些脂肪酸在接触到空气后容易发生氧化，进而产生一种令人不悦的“哈喇味”。为了防止这种情况发生，在每次取用榛子之后，应该立即将其密封起来，以减少与空气的接触。

单不饱和脂肪酸有助于调节血脂，降低血液中低密度脂蛋白（LDL-C）的水平，从而减少心血管疾病的风险。此外，多不饱和脂肪酸还能提高记忆力、判断力，改善视神经。