2023年12月,食品营养领域专业期刊《食品科学与营养学评论》上刊登一项重要研究发现,想要调节血脂,坚果就能起到很好的作用,而且不同坚果可以说“功效”各有不同。②
研究通过分析76项随机对照试验,评估了6种坚果对总胆固醇、低密度脂蛋白(LDL-c)、甘油三酯(TG)和高密度脂蛋白(HDL-c)的影响并对其排名:
1. 降低“总胆固醇”效果最好的三种坚果:
第一名:开心果
第二名:杏仁
第三名:核桃
2. 降“低密度脂蛋白”(坏胆固醇)的三种坚果:
第一名:腰果
第二名:核桃
第三名:杏仁
3. 降低“甘油三酯”效果最好的三种坚果:
第一名:榛子
第二名:核桃
因此,开心果、腰果、榛子分别是调节血脂最佳的三种坚果。此外,除了这些坚果,研究还特别推荐了“花生”,因为花生在提高“高密度脂蛋白”(好胆固醇)水平方面最有效