美国加洲开心果协会公布了一组数据,按照*每天所需养分的份量,50颗开心果提供超过*每日需求量的10%,其中包括食用纤维、维生素B6,维生素B1、磷和铜。这50颗开心果含的食用纤维,比半杯椰菜或菠菜所含的更多;脂肪含量为13克,其中饱和脂肪含量仅为1.5克。科学家则认为,每天食用约75颗开心果,能够降低心脏病发病率,并且能够保持良好心情。
开心果,又名必思答,绿仁果等。传说五世纪时的波希战争中,波斯人英勇无比,在恶劣的环境中愈战愈勇,最终打败了希腊人,其“秘密武器”就是士兵们吃了一种神奇的干果——开心果。因此,古代波斯国国王将开心果视为“仙果”。
开心果果仁是高营养的食品,每100果仁含维生素A20微克,叶酸59微克,含铁3毫克,含磷440毫克,含钾970毫克,含钠270毫克,含钙120毫克,同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。开心果又是滋补食药,它味甘无毒,温肾暖脾,被益虚损,调中顺气,能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。
开心果是名符其实的让人吃了开心的坚果,同时,它具有极高的营养价值。现代人生活压力大,每天工作消耗大,不妨吃一点开心果,减压又能补充营养。
1、保护心脏降低心脏病几率
开心果还被人们喻为“心脏之友”。美国研究员经过广泛地测试和数据分析得出结论——在众多果仁类食品中,开心果和葵花子的植物甾醇含量最高,而这种物质能够抑制*对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等,进而起到抑制心血管疾病的功能。
开心果富含精氨酸,它不仅可以缓解动脉硬化的发生,有助于降低血脂,还能降低心脏病发作危险,降低胆固醇,缓解急性精神压力反应等。每天适量食用开心果,将可能降低发生心脏病的几率。
临床上,有食用开心果引起过敏性休克的报道,因此,过敏体质者应慎用。