一、坚果炒货食品的健康功能

坚果炒货食品是中华民族传统的休闲食品，历史悠久，早在商周时期便有记载，后在《本草纲目》、《千金要方》等古藉中，均详细记载了长期食用坚果炒货食品，能令人“发黑、身轻、步健”，可谓“身轻如燕、步健如飞”。

当今现代医学也己充分证明:硬壳类的果实食品含有丰富的优质植物蛋白，对健脑强身和心脑疾病有着特殊的滋补健康及补助医疗的功能。

2007年全球食品管理权威机构，美国FDA己正式向全球公布：将坚果食品列为B级健康食品，指出其具有五大健康功能：

1、  富含营养和“有益”脂肪；

2、  提供具有生物活性的抗氧化物；

3、  促进抗氧化维生素和多酚的协同作用；

4、  有益于心脏健康；

5、  降低DNA氧化损伤。

我国营养权威机构中国营养与食品安全所，在制订中国日常膳食结构中，推荐每人每天食用坚果的摄入量为：35-80克（为去壳，全部可食部份），即每人手心里一把。

       因此，坚果炒货食品作为21世纪的健康休闲食品，随着人民生活水平的提高，营养知识的普及，将越来越受到人们的欢迎和喜爱，发展前景十分广阔。