炒货是指植物果实经过晾晒，烘干，油炸等加工方法制成的供人们闲暇时食用的一类休闲食品。如瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子，豆类等，用干净的干果和专用颗粒“炒砂”作介质直接炒制，或者在炒制前浸泡添加各种味料炒制。炒货一般含有丰富的营养，常吃对人体有相当的好处．目前流行炒制五谷杂粮和各种干果药材混合粉碎养生膳，炒豆，糖炒板栗等。

那我们要如何炒出令客户满意的炒货呢？我们可以选择用电磁炒货机进行炒制，电磁炒货机采用独特的滚筒卧式结构，加热均匀，密封性好，焖炒效果特别好。后盖可以打开，这样保养和维修十分方便。而且在炒制的过程中，所炒物料在滚筒内立体翻炒不粘锅。出锅方便，只要一按顺倒转开关就可以出锅过筛分离，无需人工分离。
电磁炒货机不仅可以做糖炒栗子，还适合各种干果和坚果类，如：花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、红枣、芝麻、核桃、各种豆类、麦类、米类等。在食品加工厂、农贸市场、食品专卖店、连锁店等处定点加工使用。