我们以黑龙江的红松为研究对象进行系统研究，得出证明松子确实具有多种生理性功能。”哈尔滨工业大学化工与化学学院特种食药与生物化工团队首席科学家、国家保健食品评委王振宇教授对松子的价值予以了肯定。
王振宇介绍，红松松子具有重要的生理功能，含有多种生物活性成分，包括皮诺敛酸、不饱和脂肪酸、松多酚，松仁蛋白、多肽、多糖等。
“皮诺敛酸是松子中的标志性成分，一种特殊的不饱和脂肪酸，它与地球上所有植物中的不饱和脂肪酸不同，它只存在于松子油中，能够降低胆固醇（TC）、甘油三酯（TG），升高高密度脂蛋白（HDL）。研究发现，皮诺敛酸具有降低血脂和血液黏稠度、软化血管、预防血栓形成等功能，对心血管系统有很好的保护作用。”王振宇说。
同时，松子多肽、多糖还具有显著的抗氧化、抗衰老、抗癌、抗炎作用。多肽具有抑制HT29人结肠癌细胞、HepG2人肝癌细胞增殖等抗癌功能。多糖有很强的提高巨噬细胞活性、调节因子的作用，促进肿瘤坏死因子、白介素分泌、缓解炎症反应。
“松子中的不饱和脂肪酸和磷脂具有增强脑细胞活力，维护脑细胞和神经功能的作用，是大脑的优质营养补充剂，特别适合用脑过度人群食用。”王振宇表示，松子中谷氨酸含量极高，具有很好的健脑、增强记忆力、提高认知及反应能力的作用，对老年痴呆有很好的预防作用。
对于女性朋友们尤为关注的美容养颜问题，王振宇说：“红松中的多酚类化合物具有多个酚羟基，可直接清除羟自由基和超氧自由基，对辐射产生的自由基也可以直接清除，并对辐射引起氧化损伤有很好的修复作用。红松中的活性物质还能调节机体代谢，改善生理功能，提高健康水平，保持肌肤弹性，从而起到延缓衰老、美容养颜作用。”