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葛根是一种药食两用的品种,它对我们的身体健康有很好的补益效果,在南方一些地区常作煲汤之用,除此之外,还可作解酒材料。 葛根是豆科植物野葛或甘葛藤的根(前者称为柴葛根、后者称为粉葛根),其性凉味甘、辛,归脾、胃、肺经,有解肌退热,生津止渴,升阳止泻,通经活络,解酒毒的作用,用于外感发热头痛,项背强痛,口渴欲饮,消渴,泄泻不止,酗酒伤胃等情况。现代研究发现,葛根还有保护心血管、降血压、降血糖等作用。用好葛根,可以有多种功用