空气能热泵烘干机运用于干燥过程的主要原理就是利用热泵蒸发器吸收外界空气中的热能，同时回收干燥过程中排气的余热，经过压缩机做功，将能量转移至烘干房中，烘干箱房的热空气经过反复循环加热，吸收物料中的水分，自身降温加湿，经过热风排湿或者冷凝除水的过程，把物料中的水分排出带走，最终实现物料的连续干燥。空气能热泵烘干设备具有节能减排、安全环保、烘干效果好、运行费用低、节省劳动成本、使用范围广泛等的优势。

影响因素1：枸杞烘干机干燥前枸杞的含水率
枸杞水分含量的大小，影响着干燥过程的快慢。当枸杞含水率较高时，其水分主要是自由水，自由水容易蒸发，所以烘干过程就快。
影响因素2：枸杞烘干机平铺厚度
枸杞烘干机中平铺的厚薄对干燥过程有很大影响。热风流速一定时，适当的平铺厚度，就可以保平铺中水分蒸发有足够的热量，加速枸杞的干燥过程。但是，平铺过厚，则单位热耗增加，而且还可能使枸杞过早出现表皮硬化，影响枸杞品质，延缓干燥过程。
影响因素3：枸杞烘干机热风温度
热风温度提高时，它传给枸杞的热量就增多，带走水分的能力也加强。因此提高热风温度不仅可以提高干燥速率，缩短干燥时间，而且还会降低一单位热耗
影响因素4：枸杞烘干机热风风量
适当增加热风风量，也能加速枸杞的干燥过程。当热风温度和枸杞含水量相同时，热风流速对干燥过程的影响较显著。
影响因素5：枸杞烘干机热风相对湿度
热风湿度影响它的吸湿能力，当热风达到饱和时，则不再吸收水分，失去烘干作用。因此，热风湿度也会影响烘干速率。