做炒货的老板想必都有炒花生的经验和技术，但是选用什么样的炒锅炒出来的花生不糊皮，口感均匀效果酥脆，想必每个老板都有一个答案，但是总结起来，无非是要选好炒货设备！！！什么样的设备炒制出来的瓜子更香口感更好呢？首选电磁式的滚筒炒锅，一般可使炒制的物流受热均匀，口感更好。以下是滚筒炒锅炒制干果的优势。

     滚筒炒锅优势：

     1.适合炒制各种带水分的坚果如瓜子、板栗、核桃、花生等坚果，在炒制过程中，水分可以直接从锅口出来。  

     2.正转进料、倒转出料，并配备有下料器，使用电磁加热节能环保，安全便捷。

     3.连续翻转式工作，被炒物料不断翻动，使其表面能够均匀地与锅面接触。可以达到炒籽均匀的效果。  

     4.它便于观察原料在炒锅内的成熟程度，未完全密封。采用高质量齿轮传动，阻力小，振动小，噪音低，运转平稳，不跑偏。

     5.采用电磁加热，不受区域和季节限制，可以对大豆、花生、芝麻、菜籽、亚麻籽、山茶籽、小麦、玉米、辣椒、花椒、西瓜子、山核 桃、茶叶杀青等各种食品原料进行加工前无烟蒸炒或熟制。