开设一家炒货店所需的投资金额会根据多种因素有所不同。以下是一些可能需要考虑的主要因素：

1. 租金和装修费用：店铺的位置、大小以及装修风格都会影响这部分费用。在一些大城市或者繁华地段，租金可能会较高。装修费用也会根据你的具体需求和标准有所不同。

2. 采购设备和原料：炒货店需要一些特定的设备，如大炒锅、烤箱等。此外还需要购买大量的炒货原料。

3. 人员工资：你需要雇佣一些员工来帮助你运营店铺。员工的数量和工资水平会根据你的业务规模和所在地的工资水平有所不同。

4. 营业执照和其他许可证的费用：这部分费用会根据你所在地的具体规定有所不同。

5. 营销和广告费用：为了吸引顾客，你可能需要在营销和广告上投入一些资金。

因此，开设一家炒货店的总投资可能会根据以上因素有很大的不同。具体的投资金额需要你根据自己的实际情况和计划进行详细的预算和计算。同时，也需要考虑到可能的风险和意外支出。