加盟炒货店- 

优势：品牌有一定知名度，能吸引顾客，如薛记炒货等品牌，在市场上有较高认知度，可带来稳定客源.总部提供产品供应、技术培训、运营指导等支持，像栗不了会教技术、帮选址装修，降低创业难度. 加盟店能共享品牌的营销资源和渠道，总部会统一进行市场推广，提升店铺曝光度.

- 劣势：需支付加盟费、保证金等费用，如薛记炒货单店加盟前期筹备到落地近百万，投资成本高.要遵循总部的经营模式和管理规定，自由度受限，产品种类、价格等方面自主性小.

 自己开炒货店

- 优势：无需支付加盟费等，只需承担房租、设备采购、原料进货等成本，资金投入相对少.可根据自身想法和市场需求，自由选择产品种类、制定价格、设计营销策略等，经营更灵活.

- 劣势： 品牌知名度需从零开始积累，吸引顾客难度较大，前期市场开拓压力重. 采购、加工、销售等都要自己摸索，缺乏经验易走弯路，运营管理难度高.需自己建立稳定的货源渠道，若采购量小，在价格、质量把控上可能处于劣势.