1. 碾碎后营养更好
黑芝麻富含天然维生素E、必需氨基酸和多种脂肪酸，但这些营养素大多封闭在坚硬的外壳中。
将芝麻炒熟并碾碎后食用，可以更有效地释放这些营养素，便于人体吸收。因此，黑芝麻常被加工成糊状或羹状食品。
2.熟芝麻更好吃
建议将芝麻炒熟食用，但要避免炒焦。
熟芝麻中的芝麻素具有比维生素E更强的抗氧化能力，有助于保持身体活力。炒熟的芝麻散发出的焦香味道，使其更加可口。
3.每天别超15克
由于黑芝麻含有较多脂肪且不易消化，每日建议摄入量为10至15克。
黑芝麻的营养吃法
1.牛奶黑芝麻糊
将一袋牛奶小火煮沸，加入约一勺黑芝麻粉，搅拌均匀后，加入适量蜂蜜即可享用。
2.黑芝麻饭
将清洗干净并碾碎的黑芝麻与适量大米和糙米混合，加水蒸熟即成芝麻饭。
3.黑芝麻粥
先将芝麻炒熟压碎，再将适量大米和水加入锅中煮至米粒烂熟粥稠，最后加入黑芝麻碎末，待粥稍微沸腾后加入适量白糖即可食用。