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建议你吃点板栗，理由都在这里了！

发布人：李阿丽17719915688 发布时间：2024年9月15日 13:46:57 浏览次数：784

　　说到板栗，很多人首先联想到的是糖炒栗子，在寒冷的秋日，捧着一袋热呼呼的糖炒栗子，美味又香甜，想想都要流口水了。

　　不过，之前有热搜说“第一次听说板栗可以生吃”。这是真的吗？新鲜板栗到底能不能生吃？今天我们就来聊一聊~

　　板栗可以生吃吗？

　　先说答案：板栗不仅可以生吃，而且相比炒熟的栗子，味道和营养都很不错。

　　　新鲜剥开的板栗，生着吃口感脆，水分也很多，跟炒熟后粉糯的感觉相比，完全是另一种味道。

　　生板栗与炒熟的板栗相比，维生素C含量更加丰富。因为水分含量多，吃同等重量的板栗获得的能量也更低，更不容易长胖，值得推荐。

　　板栗的营养价值如何？

　　（1）高淀粉、低脂肪

　　板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样多脂肪，相反，板栗的特点是——淀粉含量很高，脂肪很少。

　　和一般坚果相比，鲜板栗的水分含量会更高。虽然不同产地和品种的板栗中各营养成分的含量均有较大差异，但水分含量通常都在42.10%～61.30%。从这点来说，新鲜板栗跟土豆有点接近。

　　新鲜板栗的淀粉含量通常为21.54%～38.10%，可溶性多糖含量通常为0.72%～11.92%。脂肪含量通常为0.85%～5.44%，比常见坚果的脂肪要少得多。蛋白质含量为2.90%～8.65%，比煮熟后的米饭高。

　　干板栗的碳水化合物高达77%，和粮谷类的75%相当，因此，板栗甚至可以当主食吃。而且由于板栗有较多不被小肠吸收的抗性淀粉和可溶性多糖，血糖指数比米饭低，所以对糖尿病患者等需要控制血糖的人更加友好。

　　（2）富含维生素C

　　新鲜板栗还有一大优势——维生素C很丰富，可以达到24毫克/百克，比西红柿还要多，更是苹果的十多倍！

　　如何健康吃栗子？

　　（1）适量吃

　　板栗淀粉含量高，如果是比较大的栗子，吃个10颗左右可能就跟一碗米粉那么多了。而且栗的膳食纤维含量多，这些不被吸收的膳食纤维会被大肠中的细菌发酵，产生大量气体，容易感到腹胀。所以，板栗也不要一次性吃太多。

　　（2）替代部分主食

　　由于板栗淀粉多、热量高，如果吃了板栗，就要注意减少主食的食用量，或者偶尔用它们来代替主食。

　　板栗怎么好剥？

　　板栗外面一层壳是带刺的，因此真的很难剥。

　　最好等到每年的8月底、9月中上旬，这个时候板栗差不多熟了，它们会自行裂开一点，甚至张开“大嘴”。这个时候只要戴个手套就能轻松剥开，轻松收获几颗板栗。

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