1.预防动脉粥样硬化

黑芝麻中的蛋白质是完全蛋白质，易于人体吸收；含有多种脂肪酸，尤其是不饱和脂肪酸，有助于调节胆固醇，减少血栓和血小板凝固，从而预防动脉粥样硬化。

而且，黑芝麻中的芝麻素是一种强效的抗氧化剂，可以抑制脂质过氧化反应，减少自由基对细胞的损伤，从而保护心血管系统。

2.防止胆结石、抗氧化

黑芝麻中的卵磷脂有助于防止胆结石形成；维生素K具有抗氧化作用，有助于延缓细胞衰老，维护皮肤弹性。

3.保护肝和肾

芝麻素有助于减轻酒精对肝脏的损害，改善肝功能，保护肝脏；同时，也有助于改善肾功能，保护肾脏。外用芝麻油具有清热解毒、消炎止痛的效果。

4.预防贫血

黑芝麻含有丰富的铁质，这是制造血红蛋白和红细胞的重要元素。

血红蛋白是红细胞中的一种蛋白质，负责携带氧气到身体各部分。当身体中的铁质不足时，会导致血红蛋白的生成减少，进而引发贫血。

因此，适量摄入黑芝麻可以帮助补充铁质，预防贫血的发生。