夜市是一个较为特殊的商业场所，因其一般只在夜晚这一特殊的时段开放，并且提供的美食种类非常多样化，吸引许多人驻足并品尝美食。而炒货是夜市中比较受欢迎的美食之一，也是许多人在夜市中的会选择的美食，夜市炒货蕴藏着较大的商机。
在夜市中，各种类型的摊位通常会摆放在街道两旁，每个摊位都有自己独特的口味和特色，吸引着不同的消费者。炒货在夜市中有着较大的需求，尤其是在秋冬炒货需求旺季的时候，如色香味俱全的炒板栗让人驻足，炒货也凭借其亲民的价格和独特的口味吸引着大量的消费者。
然而，夜市炒货也面临着一定的问题与挑战。首先，在客流量较大的时候人工炒制难以满足即时需求其次，夜市环境较为嘈杂、光线较弱，导致部分摊位难以被发现；最后，夜市也是一个充满竞争的场所，需要不断改进自己的口味和服务才能把“流量”变为“留量”。