1、榛子

   榛子又称山板栗等。它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼。

   （1）榛子营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，含量丰富。榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
   （2）榛子含有丰富的脂肪，主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。榛子的含磷量为诸果之首，磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。
   （3）榛子中钾、铁含量亦名列前茅，对于增强体质，抵抗疲劳，防止衰老都非常有益。常食榛子有益于儿童的健康发育。榛子中含有丰富的维生素及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食欲，提高记忆，防止衰老。
    饮食注意：存放时间较长后不宜食用。榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者、胆囊炎患者应慎食。 

   2、核桃
   核桃，既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被巻为“万岁子”、“长寿果”。在西欧各国，它又是圣诞节等些传统节日的节日食品。
   （1）常食核桃不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病病人食用。
   （2）因核桃含大量脂肪所以能润肠解大便秘结，并可使体型消瘦的人增胖。核桃仁中的脂肪主要是亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。
   （3）中医认为核桃有补肾固精、温肺定喘之功效，对肾虚、尿频、咳嗽等症有很好疗效。含有丰富的维生素B和维生素E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。
   饮食注意：因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
   3、松子在人们心目中，松子被视为“长寿果”,又被称为“坚果中的鲜品”。
   （1）松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人保护血管的理想食物。松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好地预防作用。
   （2）它含有丰富的油脂，有润肠通便之功，并且具有很好的润肤美容功效，能延缓衰老。经常食用松子有强身健体、提高机体抗病能力、増进性欲、使体重增加等作用。

   （3）中医认为，松子仁具有强阳补骨、和血美容、润肺止咳、润肠通便的功效。