菜籽油又被称为菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，具有以下几种医药价值:第一种，具有清肝利胆的作用，用来治疗脂肪肝、肝炎等肝脏疾病，或者是胆结石、胆囊炎等胆囊疾病；第二种，具有消炎护肤的功效，可以用来治疗烫伤；第三种，具有养眼护眼的功效，可以用来治疗弱视；第四种，菜籽油可以促进脂肪的分解，适合肥胖人群食用。菜籽油有降血脂、软化血管、抗氧化、润肠等作用，能治疗风疹、湿疹、皮肤瘙痒、肿毒等。菜籽油味辛甘性平，含有多种不饱和脂肪酸，具有很强的促脂肪分解功能，能起软化血管、降低血脂的作用。菜籽油中含有胡萝卜素、维生素E等天然抗氧化剂，长食用有助于对抗氧化、延缓衰老。一般压榨的菜籽油几乎不含胆固醇，即使胆固醇高的人也可正常食用，但长期食用可能会损伤心肌，有肠胃炎的患者会加重腹泻。