中药材的烘干讲究“火候”。不同的中药材，烘干工艺是不一样的，有的中药材超过一定温度后，便会失去其药效，所以在烘干过程中控制其温度是相当重要的。另外，有的中草药不宜脱水过快，否则会影响效果。总而言之，药材是相对“娇气”的烘干对象。
在古代，中药材的干燥主要靠“晒”。但随着科技的发展，各类烘干设备相继出现，中药材也告别了“看天吃饭”的日子，并实现了产业化发展。然而，在琳琅满目的烘干设备之间，又该如何选择呢？
实际上，不同的烘干系统，区别在于采用不一样的热源为烤房供热，比如太阳能、空气能、天然气、蒸汽、生物燃料、煤炭、电能、微波等为热源。其中又以煤、天然气等化石燃料，以及电能、太阳能、空气能等较为常见。
前些年，药材采用燃煤锅炉烘干较多，但在“煤改电”的浪潮下，煤锅炉已成为“清零”对象；采用天然气，则成本偏高，且供应无法保障；直接采用电能，同样成本高企；使用太阳能，又不稳定——若是遇到阴天雨天，无法进行烘干，将会造成重大损失。
而近年来，空气源热泵烘干机的问世，为中药材烘干注入了新的活力。强大的产品优势，使之能高质量地完成终药材烘干。