很多炒板栗行业的新手会有各种各样的问题，比如炒板栗时炒货机的转速要调多少，火候应该怎么控制，或者是炒闭口板栗的时候怎么避免板栗的爆炸。

炒板栗行业的老司机们都知道，板栗在炒制过程中，如果滚动速度过快或者温度加热的过快，板栗就会发生爆炸的情况，那炒板栗的时候

怎么避免板栗爆炸呢？

1.较简单的办法就是炒开口板栗，板栗会爆炸，是因为板栗本身有水分，内部水分因为高温膨胀为水蒸气，会对板栗壳形成一个对外的压力，

当压力过大板栗壳兜不住的时候，板栗就会爆炸，所以避免板栗爆炸的办法就是给板栗开个口，这种方法更有效直接；

2.当必须要炒闭口板栗的时候，那就要好好控制炒板栗的火候，火候太小可能会出现加热不均匀的情况，火力太大板栗会顶不住压力自我毁灭

，所以要控制好炒制的火力大小；

3.控制好炒锅的转速，炒板栗的时候，板栗和板栗之间会出现碰撞等情况，当锅体的搅拌速度/滚筒锅体的转速过快的时候，板栗和板栗之间

的碰撞摩擦就会加倍，这时候就会出现板栗爆炸这种情况。为了避免这种情况，炒板栗的时候，机器的搅拌速度/转速，一定要适当；

4.当温度过高的时候，板栗内部的水分会加快蒸发并膨胀，这时候板栗就会发生爆炸，所以炒板栗的温度一定要控制好。

为了炒板栗时避免爆炸较好的办法就是：给板栗开口、调整好机器的转速(搅拌的速度)、控制好炒板栗的温度和火候，当然还有一个很重

要的就是机器。炒货机可选新上市的豪华炒货机，此机经过专研人员的改进，反复实验操作后隆重上市，深得创业人士的喜爱。新手、老司机

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