一般来说，葛根有用于药用，有用于普通膳食。其药效略有不同，但更多考虑的是口感的问题，有的葛根纤维多，口感稍差;而有的葛根更为甘甜，粉性较多，口感更好。经过炒制加工后的葛根怎样用效果更佳？下面带您了解一下。
1.葛根：浸泡、煮汁代茶饮
葛根代茶饮，一般每天取葛根饮片15～30克，用热水浸泡或煎煮取汁均可，此茶对项背僵痛者最适用。酒后想解酒，也可以喝一碗葛根茶。
此外，常喝葛根茶，也有助于保护心血管健康，辅助降血糖、降血压，对于中老年人来说很适合。
2.葛根：调成糊状、或熬粥吃
葛根可以打成粉，加水调成糊状吃(吃法如同藕粉)，也可替代淀粉或生粉勾芡，菜汁浓稠味美，营养丰富。葛根粉食用量10～20克/天。
还可以用葛根粉熬粥吃，将20克葛根粉和50克粳米放入砂锅，加一升水，旺火煮开后改小火煮至黏稠，此粥具有清热除烦、生津解毒的作用。