中药炒制工艺的形成和发展,与中医药理论的进步和临床实践经验的积累密切相关。在长期的医疗实践中,对药物疗效成分和作用机理的进一步认知,中药炒制工艺也在不断改进和丰富。

不同的炒制温度、时间、工艺,可以产生不同的化学变化,获得不同的药用成分和药效。另外,随着生产技术进步,机械炒制的应用,大大提高了生产效率和产品质量,这也促进了中药炒制技术的标准化和精密化发展。

1. 改善药性。通过炒制可以改变中药材的化学成分,产生新的活性成分,提高药效。有些药材炒制前后的药效会产生较大变化,炒制是其发挥药用价值的必要手段。

2. 降低毒性。一些有毒或刺激性较强的中药,通过炒制可以去除或减少这些成分,降低其毒副作用,达到可以入药的程度。

3. 提高疗效。炒制可以产生新的活性成分,释放中药的有效成分,提高药物对症下的作用效力,增强治疗效果。

4. 除湿。通过炒制可以去除中草药中的水分,防止产品储存过程中的霉变,延长其保存期限。这对提高产品质量和流通具有重要意义。

5. 改变性状。炒制可以改变药材的色、香、味,增强其感官效果,提高产品的可接受性。

6. 方便后续加工。炒后的中药材体积减小,硬度加大,更容易进行后续的切片和粉碎加工,也更适合使用。这有利于提高生产效率和产品质量。

7. 标准化。炒制过程可以标准化,严格控制,达到对产品质量的标准化和一致化