判断瓜子炒得是否好吃，可以从以下几个方面进行评估：
1. 口感：好的炒瓜子应该口感酥脆，不粘牙，咀嚼时有清脆的声音。
2. 香味：炒瓜子应该有浓郁的香味，根据添加的调料不同，可能是五香、椒盐或其他香料的香气。
3. 色泽：炒瓜子的颜色应该是均匀的，不应有焦黑或过于苍白的部分。
4. 湿度：好的炒瓜子不应该太湿，也不应该太干，保持一定的湿度可以避免口感过硬或过于脆碎。
5. 大小均匀：瓜子的大小应该相对均匀，这样炒制时受热更均匀，口感也更一致。
6. 无杂质：炒瓜子中不应含有沙粒、碎壳或其他杂质。
7. 新鲜度：新鲜的瓜子炒制后风味更佳，存放时间过长的瓜子可能会影响口感和香味。
8. 调味均匀：如果瓜子有调味，调料应该均匀分布在每颗瓜子上，没有过咸或过淡的情况。
当然，个人口味偏好也会影响对瓜子是否好吃的判断，有些人可能更喜欢原味瓜子，而有些人则偏好有特定调味的瓜子。
