在这个注重养生的年代，五谷在养生道路上起到的决定性的作用大家也明白，但是有多少人真正了解五谷是怎样吃才健康？该如何吃才能发挥它的养生效果呢？
五谷杂粮其营养丰富且富含纤维素，可养五脏。早在古代的时候就有“一谷补一脏”的说法。五谷主要有小米、大米、小麦、大豆、高粱。今天一起来总结一下五谷中小米、大米、小麦、大豆、高粱的作用与食用方法。
小米：小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。食用方法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。
大米：大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。食用方法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。
小麦：小麦被称为“五谷之贵”。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。食用方法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。
大豆：大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。食用方法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。也可用磨粉机磨成粉之后用开水冲泡食用。
高粱：高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。食用方法：把高粱米利用食品级粉碎机加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。
