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时间:2024-11-04  浏览 335 次

一提到坚果,你会想到哪些?瓜子、开心果、腰果、巴旦木、核桃……追剧、围炉煮茶时,吃些坚果,再惬意不过。在众多坚果中,榛子以其独特的风味和营养价值脱颖而出。

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榛子的品种

我国在上世纪80年代开始研究中欧榛子品种的杂交,在90年代末培育出了平欧杂交榛。2000年后,该品种陆续被我国二十余个省区引种栽培。平欧杂交榛结合了平榛和欧榛的优势,耐寒,适宜年均气温7.5—13℃。另外,杂交榛的果仁大、皮薄,产量还高。

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榛子的营养价值

1、单不饱和脂肪酸丰富,与橄榄油相当

榛子富含脂肪,其中大多数是健康的不饱和脂肪酸。然而,这些脂肪酸在接触到空气后容易发生氧化,进而产生一种令人不悦的“哈喇味”。为了防止这种情况发生,在每次取用榛子之后,应该立即将其密封起来,以减少与空气的接触。


单不饱和脂肪酸有助于调节血脂,降低血液中低密度脂蛋白(LDL-C)的水平,从而减少心血管疾病的风险。此外,多不饱和脂肪酸还能提高记忆力、判断力,改善视神经。


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