中药材栀子则栀子花凋谢之后所结的果实，也就是是茜草科植物栀子的果实，可做药食两用。作为传统的中药材，栀子有护肝利胆、镇静降压、止血消肿的作用，常常用来治疗高血压、糖尿病、扭挫伤、黄疸型肝炎等病症。而且栀子含有番红花色素苷基，是一种天然的染料，为黄色。
炒栀子的作用与功效
炒栀子就是将栀子加工炒制过后的栀子，也是一种中草药，和栀子是分开的两味药材，炮制方法就是取适量干净的栀子，用清炒法炒至黄褐色即可。
炒栀子有清热利尿、泻火除烦、凉血解毒、护肝利胆、止血消肿的作用，药用价值很高。
可以用于热病心烦、目赤肿痛、血热吐衄、血淋涩痛、黄疸尿赤、火毒疮疡，外用能够治扭挫伤痛。像是传染性肝炎、跌打损伤以及风火牙痛用炒栀子都有很好的疗效。
电磁炒货机采用先进的电磁感应涡流加热原理。它利用电流通过线圈产生磁场，磁场遇到铁质锅具时即产生无数小涡流，使锅体自行高速发热，热效率高达95%，节能、环保、无烟、无明火、更安全，没有余热，可实现精确控温。用它来炒栀子再合适不过了！