坚果代替加工肉类可降低 27%的心血管疾病风险，改吃坚果还可峰低 2型糖尿病风险和全因死亡率。
最近，在《BMC 医学》杂志上发表的一篇系统回顾和荟萃分析文章中，研究人员总结并评估了用植物性食品替代动物性食品与心血管代谢健康和全因死亡率之间的关联证据
这项研究包括 37 项前瞻性队列研究数据来自美国、欧洲和亚洲的 24 个队列。研究结果表明，每天以 28-50 克坚果代替 50 克的加工肉类，可降低27%的心血管疾病风险。每天以 10-28 克坚果代替 50 克的红肉或加工肉，可分别降低 2 型糖尿病发病风险的 8%和 22%。此外，每天以 10-50克的坚果代替 50 克的红肉，可降低7%的全因死亡率，以28-50 克坚果代替 50 克的加工肉类，可降低21%的全因死亡率。
这些研究结果表明，饮食习惯从动物性食品 (尤其是红肉和加工肉类) 转向坚果，将对心脏代谢健康产生重要影响。