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糖炒板栗用什么样的沙子?
发布人:孙经理17719915288      发布时间:2023年9月20日 15:46:00      浏览次数:2448

1、石英砂、河砂、陶瓷砂等各种炒砂有什么区别吗?

首先表现在成本上,石英砂一般在建材店可以买到,也可用建筑常用的水磨石,成本较低。河砂因为产地较少,所以成本相对较高。而陶瓷砂是人工烧制的,成本最高,淘宝上一般在4元/斤。

其次热传导上,由于这三种炒砂材质不同,热传导性能也稍有差异,但并不明显。

再次,至于哪种炒砂最好用,除了以性价比以外,更主要的是习惯,长期使用一种材质,对其性能较为了解。所以,自己用着顺手的,就是最好的。

2、炒砂规格对炒板栗有影响吗?

有影响的。对于50粒左右的板栗,与70粒左右适用的炒砂而言,大个板栗使用炒砂应该大一些,小个头板栗应该用较小的炒砂。除板栗因素,仅就炒砂而言,炒砂太细容易贴在锅底,影响传热;太大容易散热,炒板栗的时间会延长,受热也不均匀。

3、炒锅中放多少炒砂较为合适?

这个问题和炒锅样式有关。立式炒货机炒砂用量较为固定,基本为炒砂刚好没过刀片即可。滚筒炒货机因地因人而异,有按体积放炒砂的,也有按重量放炒砂的。一般按体积放炒砂和板栗比例最高为1:1,个别滚筒炒锅炒砂与板栗比例最低可至1:3,也能把板栗炒熟。具体看情况适当增减。

炒砂问题,有一定的规律性,但使用什么样的炒砂、多大颗粒的炒砂、一锅中放多少炒砂,使用什么样的炒货机,这和个人习惯也有相当大的关系。这篇文章只是初步归纳整理了大家炒砂的相关问题,后续还有进行补充、更正和调整,进一步优化相关答案。希望有不同意见或经验的老总在下面留言,或者私信给我们:17719915288 孙经理(微信同号)。


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