它是一种中草药，现在主要用作保健品，如苦荞茶。苦荞功效的主要宣传是降低血压、血糖和血脂。事实上，其药理作用主要是调节血糖、血脂、抗疲劳、抗缺血，以及女性激素样作用，具有更强的保肝和抗氧化作用。平时是很好的保健饮品，但其药用价值要体现在一定的量上或与其他中草药混合使用。如有相应疾病，必须在中医或药师的指导下，根据疾病的辨证用药。只有这样才能诊断和治疗症状，也有可能避免药物损伤。
苦荞的功效和作用包括软化血管、对抗疲劳、保护肝脏、降血糖、降血脂、增强免疫力、延缓衰老、消毒抗菌。适量的吃苦荞还可以清热解毒、促进微循环、活血化瘀、软化血管、利耳名目。对于身体补充营养是比较有帮助的。
熟苦荞在日常生活中有很多功效，他主要被用来软化血管，活血化瘀，降血糖等，对人们的健康改善有很大的效果，而且它的营养价值很高，可以补充人体所需要的营养，男女老少都适合使用，但是要特别注意，有些患有胃病的人并不建议多食用，因为它特性偏寒，所以会使胃病加剧。