玉米油和葵花籽油的营养都比较丰富，没有绝对的对身体好的食用油，需要根据使用的人群决定。
玉米油是指玉米经过加工制成的玉米胚芽油，油质澄清，具有清香气息，当中含有的亚油酸比较多，属于不饱和脂肪酸，能有效的预防动脉硬化和心血管疾病，还可以有效的促进体内细胞合成，能保护皮肤，还能使胆固醇溶解。玉米油当中含有的维生素E比葵花籽油的含量要高，如果缺乏维生素E的人群，食用玉米油对身体更健康有利，玉米油的稳定性较高，更适合于凉拌菜，气味清爽。葵花籽油当中的亚油酸比玉米油的成分多，有心血管疾病的患者食用葵花籽油更有利于身体健康，葵花籽油当中含有生育酚比普通的植物油含量多，并且易于身体吸收，葵花籽油是低脂油类，更适合于炒菜，口感纯正不会油腻。
玉米油和葵花籽油都属于纯植物的压榨油，对身体比较健康，可以烹饪，也可以凉拌菜，都对身体比较好，在选择时要选择适合自己的食用油，能帮助身体的机能提高。