蚕豆好吃，营养价值也是高的不得了。

1、能够健脾开胃，因为从中医食疗的角度上来讲炒蚕豆性味甘、微辛、平，入脾经、胃经，对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、腹痛、腹胀的人，如果适当吃炒蚕豆有很好的健脾开胃的作用。

2、能够解毒消肿，对于四肢肿胀、腹水、疮毒、咽喉肿痛的人，如果适当吃炒蚕豆有很好的解毒消肿的好处。

吃炒蚕豆的坏处就是其中含有丰富的膳食纤维，如果吃的过多会吸水膨胀而引起腹部胀痛的表现。