电磁炒货机
- 优点：热效率高，利用电磁感应原理加热，能快速将热量传递给炒货容器，缩短炒货时间，节省能源；温度控制精准，可通过电子控制系统精确设置和调节温度，确保炒货品质稳定，避免因温度过高或过低导致炒货口感不佳；清洁卫生，无明火，不易产生油烟和灰尘，机器表面容易清洁，符合食品卫生标准；操作简便，通常配备智能控制面板，操作人员只需设置好参数，机器就能自动完成炒货过程，降低了人工操作难度。
- 优点：加热功率大，升温快，能够快速满足大规模炒货的生产需求；设备价格相对较低，初期投资成本较小；技术成熟，结构简单，维修方便，一般的维修人员即可进行维修保养。
- 缺点：温度控制不够精确，主要依靠操作人员的经验来调节火候和时间，容易出现炒货不均匀、口感不一致的情况；能源利用率较低，燃气燃烧产生的热量部分会散发到空气中，造成能源浪费；存在一定的安全隐患，使用燃气作为燃料，若燃气泄漏或操作不当，容易引发火灾或爆炸等安全事故；对环境有一定污染，燃烧燃气会产生废气，排放的油烟和灰尘较多，不符合环保要求。