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把从未开封的罐装杏仁储藏于干爽环境中，其保存期限可长达2年。开封的杏仁则应置于不透风的储物罐中。 在干燥、凉爽的储存环境中，杏仁的最佳食用期为3个月。所以，要避免将杏仁暴露在潮湿的环境中。 杏仁也可以存放到冰箱里冷藏，以延长保存期限。不过在冷藏时一定要注意密封装，以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。 苦杏仁含有毒物质氰化氢，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以致消除其中有毒物质。过量服用未处理苦杏仁，可能发生中毒，表现为心悸、头疼、恶心呕吐、眩晕、突然晕倒等症状。 禁忌人群：婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。产妇、湿热体质和糖尿病患者，不宜吃杏仁及其制品。 适宜人群：一般人群均可食用。特别适合有呼吸系统问题的人、癌症患者以及术后化疗的人。 促进血液循环。杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，能够降低人体内胆固醇的含量，降低心脏病和很多慢性病的发病危险；并能促进皮肤血液循环，使肌肤红润有光泽。

杏仁果长在短梗上，具有未成熟外观。当果实成熟时，它绿色外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。 镇咳平喘。杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，其产生微量元素，对呼吸中枢有抑制作用，发挥镇咳、平喘的作用。 降压降脂。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 在选购杏仁时，应选择颗粒大、均匀、饱满、有光泽，形状多为鸡心形、扁圆形的，另外仁衣浅黄略带红色，颜色清新鲜艳，皮纹清除不深，仁肉白净为佳。 看杏仁的外形大小：颗粒饱满的，并且个头大的，是当季的或是比较新鲜的。 尝口感：尝一尝口感，如果有一种油耗味，或口感不香，不清新，一般是放久了，尽量不要购买。 看颜色：杏仁果壳一般是淡黄色，如果是白色，那有可能是用双氧水漂白过。果仁颜色绿色的比黄色的新鲜，储藏时间太久的不宜再食用。

提起黑芝麻，想必大家都不陌生，在日常生活中，我们也常能看到它们的身影，如黑芝麻丸、黑芝麻糊、黑芝麻汤圆等，可以说，黑芝麻作为食疗，对人体健康颇有好处。然而南京市中医院肾病科孔薇主任中医师指出，很多人不知道的是，“百谷之冠”黑芝麻也是临床常用的一味补益中药。黑芝麻入药始载于《神农本草经》：“胡麻，味甘，平。主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”《本草纲目》称：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更出。” 中医认为，黑芝麻味甘，性平，入肝、肾经，具有滋补肝肾、生津润肠、润肤护发、抗衰祛斑、明目通乳的功效，可用于血虚、视物昏花、耳鸣、便秘、面斑、久咳不愈、发枯不泽、乳汁不通、失眠等症状。孔薇主任表示，如果患者出现肾阴亏虚，如症状可见五心烦热、潮热盗汗、心烦、失眠、头晕、耳鸣、小便短赤、大便干结、舌质红、苔少、脉细等症状，这时可以应用黑芝麻来改善异常症状。 现代药理研究表明，黑芝麻中含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类、维生素以及卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，具有较强的抗氧化能力，可以延缓衰老、美容养颜、抗癌等。

栗子是一种营养丰富、老少咸宜的坚果。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员徐维盛撰文说，从《中国食物成分表》（标准版第6版）中不同产地栗子的营养成分数据可以看出，不同产地、鲜/熟栗子所提供的能量和营养素都略有不同，每100克栗子可食部分（栗子仁）提供的能量在182-214千卡，比同质量的腰果、杏仁、花生、瓜子、松子等提供的能量要低很多。 与腰果、杏仁、花生、瓜子、松子等坚果相比，栗子的能量主要由碳水化合物提供，含有较少的脂肪和蛋白质，但矿物质锌的含量却相对较高。 锌是身体必需的微量元素。一般成年男子体内的锌总量约为2.5克，成年女子的锌总量约1.5克。虽说锌的总量还没有一粒黄豆大，但它对人体的重要性却不可小觑。 锌就像交通警察一样，指挥着我们身体各项机能的正常运转，而且它是多种酶的组成部分，缺乏锌会影响人体的正常发育、免疫调节、认知行为等方面的健康发展。 成年男性体内缺锌不仅可使性欲降低、精子减少，而且使前列腺中的酶活性发生异常改变，影响精液的液化和精子的正常运动，使精子功能异常，泳动和穿透卵子的能力下降，从而造成不孕。 孩子体内缺锌会出现偏食、厌食，对味道反应迟钝，吃不出酸甜苦辣的味道，出现味觉障碍等问题。孩子经常腹泻，伤口很难愈合，反复性口腔溃疡，免疫力低下，精神状态萎靡不振，甚至生长缓慢和发生异食癖等都是锌缺乏的表现。 日常补锌安全有效的方式是摄入锌含量相对丰富的食物。除了常吃的生蚝、海蛎等贝壳类海产品和牛肉等红色肉类，还有部分坚果的锌含量也较丰富，如栗子就是锌的良好食物来源。 栗子在我国分布范围广、品种多。不同产地、不同品种的栗子在形状、营养价值方面都各有特点。 如河北迁西板栗等北方栗子，具有果形小、香味浓、淀粉含量低、糖含量高的特点，是糖炒栗子的优选。 而福建建瓯锥栗、云南油栗等南方栗子，果形饱满，个大水分足，其肉质较硬，淀粉含量较高而糖含量相对较低，一般属于菜用栗子，适合煮汤熬粥或炒菜时作为配菜使用。 食物的营养价值都离不开量。栗子虽好，也不可进食过多。 无论你是选择生食还是糖炒栗子，是熬粥还是炖菜，都要注意控制摄入量。这是因为栗子虽然能提供丰富的矿物质等营养素，但碳水化合物和能量也较高。 如果生食，建议少量食用。 如果吃糖炒栗子，一般5-7颗（一小手掌心的量）为宜。 如果多吃了几颗栗子，就要相应减少主食的量，并控制其他坚果的摄入量。