榛子中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱，病后虚羸，易饥饿的人都有很好的补养作用，还可以促进胆固醇的代谢，降低胆固醇，而且可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防高血压，动脉硬化等心脑血管疾病。所含丰富的磷是人体骨骼，牙齿构成的主要成分，可强壮体魄，促进生长发育，榛子中所含的钾，铁，镁等也非常丰富，有助于调整血压，对于增强体质，抵抗疲劳，防止衰老都非常有益。所含维生素A源，维生素B1，B2及烟酸有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食欲，提高记忆。维生素E含量高达36%，能有效防治血管硬化，延缓衰老，美容养颜。榛子中含有的β-谷甾醇是天然植物甾醇，对人体有重要的生理活性作用，能够抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇降解代谢，抑制胆固醇的生化合成。榛子中还含有抗癌化学成分紫杉酚。榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，再加上丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。
